Заявку на включение города в программу по направлению «Гастрономия» поддержал Губернатор Санкт-Петербурга Александр Беглов. Инициатором выступили Комитет по развитию туризма Санкт-Петербурга и подведомственное ему городское Конгрессно-выставочное бюро.